Image du lampe, pluie, ville - 108791722 Vsako od rib na vsaki strani zareži 3 krat. V vsako vrečko dodaj še nekaj kapljic olivnega olja. Pred dvema tednoma sem kupil 1 kg govejega fileja in 3 kg goveje bržole. Ribe soli in popraj. Danes bom nekaj povedal o zorenju mesa. Vsaki ribi daj v telesno votlino vejico rožmarina in nekaj vejic timijana. Z napravo za sous vide segrej vodo na 60 stopinj. O sous vide in ribah sem povedal dovolj pri receptu za orado.O samem sous vide sem pa dovolj povedal v ostalih receptih, predvsem pri receptu za svinjsko pleče.Tokrat sem postrv kuhal na 65 stopinjah in mislim, da ji je kar odgovarjalo. Photo à propos Rue de ville sans personnes sous la pluie. O Sous Vide sem govoril že pri receptu Sous vide svinjsko pleče, tako da se ne bom ponavljal. Oba kosa mesa sem začel zoreti istočasno, ker pa je file mehkejši, sem ga zorel le 2 tedna, bržolo pa nameravam zoreti vsaj 4 tedne. Vakuumsko zapakiraj. Soli in popraj tudi telesno votlino. Ribe daj v vrečke za vakuumsko pakiranje in k vsaki ribi daj 3 rezine limone.